Recette en images : les pĂątĂ©s impĂ©riaux (nems). Ce n’est pas tant compliquĂ© finalement que long Ă prĂ©parer. Autant en faire une bonne quantitĂ© d’un coup, les nems se congĂšlent trĂšs bien.
Auteur/autrice : Emmanuel
Tarte aux poireaux
Le secret d’une bonne tarte aux poireaux rĂ©side dans la cuisson des poireaux : ils doivent ĂȘtre bien fondants.
Chichis
En ce jour de Mardi-Gras, je vous propose une recette traditionnelle de chichis Ă base de farine de pois chiches.
Tortellini boeuf-chorizo
Ce week-end nous avons testĂ© des tortellini au boeuf et au chorizo aux saveurs Ă©quilibrĂ©es, accompagnĂ©s d’une sauce tomate relevĂ©e. Cette recette pour 2 Ă 3 personnes demande un peu de temps : prĂ©voir 3 heures.
Tartelettes au thon et aux champignons
Des petites tartelettes avec une garniture sans oeuf ni crĂšme, pour changer du traditionnel appareil type quiche.
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Croque-monsieur
Voici aujourd’hui une recette de croque-monsieur bien moelleux. Vous pouvez remplacer la bĂ©chamel par de l’emmental prĂ©alablement trempĂ© dans du lait, qui conservera la souplesse et l’onctuositĂ© du croque-monsieur Ă la cuisson sous le grill.
GĂąteaux moelleux aux noix
Pour fĂȘter la Saint-Valentin ou simplement pour un goĂ»ter gourmand, je vous propose des coeurs fondants aux noix, glacĂ©s Ă la gelĂ©e de coing.
Couscous Ă l’agneau
Le couscous maison Ă l’agneau est un des mes plats prĂ©fĂ©rĂ©s. Je vous conseille de le prĂ©parer la veille (cela permet de dĂ©graisser le bouillon). La recette nĂ©cessite l’utilisation d’un couscoussier ou d’une cocotte-minute avec son panier vapeur.
Parmentier épicé
Une variante maison de la recette du traditionnel hachis parmentier. Ce gratin gourmand avec ces couches de fromage, allie la force du piment de cayenne et la douceur de la sauce blanche.
Soupe au chou
Je ne vous parlerai pas ici de la «Soupe aux choux», cĂ©lĂšbre film français de science-fiction rĂ©alisĂ© par Jean Girault avec Louis De FunĂšs, Jean Carmet et Jacques Villeret… mais d’une des nombreuses recettes de la soupe au chou.
