Un plat spĂ©cial restes, mĂ©lange d’influences : une farce Ă l’indienne façon samosas, roulĂ©e dans les galettes de riz Ă la maniĂšre des nems.
Catégorie : Plats
Sauté de porc aux vermicelles de soja
Aujourd’hui, je vous propose un sautĂ© de porc aux vermicelles de soja (bien plus facile Ă manger avec des baguettes qu’avec le riz). La force du piment est ici attĂ©nuĂ©e par les vermicelles.
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Encornets farcis au chorizo
Cette recette d’encornets farcis au chorizo aux saveurs d’Ă©tĂ© est prĂ©vue pour 4 personnes. J’ai utilisĂ© ici des petits encornets, des tĂȘtes et des pĂątes de calamars surgelĂ©s.
Chili con carne
Il n’est pas courant de trouver sur les blogs culinaires des recettes pour un nombre important de convives. Au delĂ de 8 Ă 10 personnes, la simple rĂšgle de 3 ne fonctionne plus : il faut adapter les proportions. Voici une recette de chili con carne pour 15 personnes (ou 30 en multipliant par 2 les ingrĂ©dients).
Pùtés impériaux (nems)
Recette en images : les pĂątĂ©s impĂ©riaux (nems). Ce n’est pas tant compliquĂ© finalement que long Ă prĂ©parer. Autant en faire une bonne quantitĂ© d’un coup, les nems se congĂšlent trĂšs bien.
Tarte aux poireaux
Le secret d’une bonne tarte aux poireaux rĂ©side dans la cuisson des poireaux : ils doivent ĂȘtre bien fondants.
Tortellini boeuf-chorizo
Ce week-end nous avons testĂ© des tortellini au boeuf et au chorizo aux saveurs Ă©quilibrĂ©es, accompagnĂ©s d’une sauce tomate relevĂ©e. Cette recette pour 2 Ă 3 personnes demande un peu de temps : prĂ©voir 3 heures.
Soupe au poulet
Bien que d’inspiration asiatique, le mode opĂ©ratoire de cette recette est loin d’ĂȘtre traditionnel puisqu’il s’agit d’une improvisation-minute pour un dĂ©jeuner rapide, dans le but avouĂ© de finir un reste de poulet.
Beignets de légumes
D’aprĂšs une recette tirĂ©e du livre «Sans lait & sans oeufs» de ValĂ©rie Cupillard, source constante d’inspiration vĂ©gĂ©tarienne.
Galettes au tofu fumé
Les galettes Ă base de tofu et de flocons de cĂ©rĂ©ales sont simples Ă rĂ©aliser et Ă accommoder. A partir d’une recette de base, il est facile de les dĂ©cliner en variant l’assaisonnement du tofu et/ou les flocons, en y ajoutant des Ă©pices, herbes et/ou lĂ©gumes divers.
